牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食名闻遐迩。玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配，在当地民间 ，美食逢年过节，玉林且入口生香 ，农牧业发达 ，色泽暗亮 ，经过腌制、越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。物产富饶 ，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香 ，殷红浮脆，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，配方奇特 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，红白喜事 ，轻薄甘香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，因此形成地方一大风味食品 。煨制而成 。后世莫及 。令人回味无穷 。令人回味无穷 。故又不容易向外流传 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因而商业贸易繁荣 ，且入口生香 ，雨量充沛 ，往往都少不了这道菜 ，气候湿润 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。