7、受地式茶一片香叶，道广点虎蚝油，皮酱
2 、凤爪白糖 ，家享生抽 ，受地式茶八角，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13、凤爪鸡精 ，
材料 ：鸡爪，
2 、胡椒粉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5 、
4 、
11 、少许糖 ，豆豉洗净。
16 、油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，红椒，盐 ，放入生抽 ，青椒 ，加入炸好的葱油 。
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
叉烧芡汁：生粉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，处理好所有的鸡爪 ，加少许鸡精 ，豆豉拌匀 。
15 、一颗八角 ，蚝油，蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
12 、白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣，
锅中加入适量水 ，麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烧至7至8成热时 ，锅中加水，14、建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
10、在锅中倒入油，小葱 ，香叶 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
4 、
3 、白糖 ，将鸡爪一切为二 。
6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
9 、麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。葱油倒入小碗中 。胡椒粉 。鸡爪去骨比较麻烦 ，再开火重复直至炸好 。
做法 ：
1 、
8、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好 。
5、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开。