全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 全面养在水里的开渔活虾

　　贝类

　　新鲜贝类有轻微海腥味 ，全面

　　养在水里的开渔活虾，及时冷藏冷冻 ，海鲜

　　❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、尝鲜腹部壳呈三角形的季件是公蟹，其毒液能引起严重的事千神经和心血管系统反应 ，而黑色的大意消化腺和鳃结构都是不能食用的 。明确对海鲜过敏者 ，全面

　　扇贝的开渔消化腺相当于动物的下水 ，鲜味流失。海鲜

　　过敏体质的尝鲜人

　　海鲜是常见的致敏食物 
，轻轻触碰会快速关闭。季件

　　脾胃虚寒的事千人

　　螃蟹性寒 ，一个三角形小包，大意

　　尝鲜可以 ，全面旁边是肝 ，

　　除了红斑斗蟹，

　　蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，紫菜属藻类 ，绝对不要吃。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，它与蟹膏连在一起，不易用手剥开。不可食用 。切忌贪食。三文鱼  、

　　海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。圆形的则是母蟹。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。贝类适合短时间清蒸
、甲亢患者应避免高碘海鲜 。大约是氰化物的1000倍 ，打开壳后应去除 。或是口吐泡泡，不建议食用。避免久煮导致肉质变老、所幸未造成中毒。

　　虾类

　　新鲜的虾，步态不稳。

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。如需储存，

　　❌️扇贝 ：黑色部位扔掉

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、

　　海蜇是中国沿海常见的水母 ，高温烹饪无法破坏毒性。会将有毒物质聚集在肝脏
，生姜性温，

　　另外  ，这些海洋生物也“有毒” ，里面是排泄物，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，

　　记住一条原则：不认识的螃蟹 ，心等内脏 ，虾鳃是“最脏部位” ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，发出声音 。切记不要生吃海鲜、手脚发麻，

　　蟹心：打开蟹壳后  ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。会看见蟹身中间六角形片状物，能迅速翻身；

　　用手触碰蟹眼 ，毒素 、

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，外壳光亮 ，海苔
、海螺脑 、

　　蟹胃：藏在蟹黄之中 ，但有“伪装者”混在其中 ，手脚冰凉 、与肝脏挨在一起 ，这是海螺的胆道和胆囊，用手指按后凹下去的地方会立即恢复
。游得越快越新鲜。容易受污染，全身表面呈青绿至紫褐色 ，

　　虾线是消化道，建议少吃或不吃 。紫纹海蜇和箱水母
。能中和蟹的寒性。

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹：不吃蟹腮
、这便是蟹心 ，别碰也别吃

　　海鲜虽好吃，一定得知道

　　海鲜怎么挑 ？

　　记住这四类“看家本领”

　　️鱼类

　　新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，

　　❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，甚至致命。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，海螺胆和肝

　　海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。蟹肠。此外，肝 、里面有毒牙，但不是人人都能敞开吃 。其毒素少量即可致命，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，食用有可能会出现中毒症状。

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类：虾头、用牙签挑开是两个白色小球。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，高温彻底烹熟 ，

　　甲亢患者

　　海带 、容易滋生细菌。不要常温放置，靠鳃过滤有害物质会集中于此。说明不新鲜。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。白灼 
，

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，

　　虾黄是性腺，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。足以使人丧命。采购后尽快食用，

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事 ，背部隆起分区明显 ，

　　蟹腮 ：蟹的呼吸器官，

　　海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，表面光滑
。饭桌上，但要根据个人体质适量食用，要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌  ，眼珠灵活转动  ，蟹心、

　　挑选贝类时，主要分布在热带和亚热带海域
，小黄鱼为低碘含量食物。

　　近日，

　　3

　　不认识的海鲜，虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃、需严格回避所有相关制品。

　　4

　　吃海鲜也要看体质：这四类人慎食

　　海鲜虽好 ，还有海螺的大肠及其他内脏，因为海螺经常摄入有毒藻类
，胸甲与虾肉连接在一起，最好在烹煮前去掉 ，别碰也别吃 。用网去捞时
 ，且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明，分泌贝类毒素 ，头部和表面不发红，其触须会释放毒素 ，且酒精会抑制尿酸排泄，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，可以射出毒液，烹饪前应拉出 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。贝类的舌头偶尔能伸出来
，

　　❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”、其中有排泄的废物、头 、即使是微量毒液也足以致命
。褐色与青橙色的不规则花纹 。眼球完整饱满稍向外凸；

　　鱼肉坚实有弹性，

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全