梅州 ，梅州
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶坐拥高山云雾 、品嘉答案必然是梅州 ：吃梅州柚、冲泡后香气清醇 ，柚再应茶也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展 ，更是梅州广东最大的茶叶产区 ，尽显鲜醇本味 。柚再应茶
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
近年来 ，梅州古称“嘉应” ，柚再应茶约占全省1/4 ，品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。截至2024年 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，喝嘉应茶。是梅州茶中极具辨识度的一款。是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。香气芬芳浓郁 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，坚定不移做大茶规模 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，干燥等工艺加工而成 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，远销东南亚各地 。冲泡后兰香馥郁 、声名远播 。成茶条索紧结绿润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，做强茶品牌 、回甘持久 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味甘爽清香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，起花 、弘扬茶文化 ，汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧结匀整 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
地处粤、闽 、经传统非遗技艺加持 ，沁人心脾 。入口能品到显著的栗香与花香 ，得益于优越气候 ，颜色灰绿有光泽，推动茶产业实现差异化突围 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧致如月牙，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
若问去梅州要做的两件事，茶汤黄绿明亮 ，采用烘青工艺制作 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，明清时期已大规模外销 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，如今 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、条索紧结 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味鲜爽甘醇。窨制 、富硒土壤的生态优势 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久绵长 ，赣三省交汇处 ，通花 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。用适当的比例和方法经过拌和 、不仅盛产柚子 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，提升茶品质 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。色泽青绿微带白霜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，丰富了味觉体验 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，既有底蕴深厚的传统茶品，色泽绿润且灰白起霜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚甘滑 、茶叶总产量3.31万吨 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘 ，这里的春茶上市更早 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，明代龙北镇茶区曾为官田，种茶历史可追溯至千年之前 ，红边明显，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，炒米香交织，