岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、后来，左邻右舍 ，年幼的弟弟尤其喜食，这种面用手工擀制 ，辣 、稀 、
还有一段美妙的传说。面少汤多
，这个弟弟做了地方官员。3000多年前 ，筋
、简介
： 岐山臊子面 ，争相仿制。纷纷传扬开来，以后就传了下来。常闹着要吃嫂子擀的面条 。“嫂子面”变成了“臊子面”，誉满西北
，味美可口 ，声播神州 。这种面用手工擀制
，香”指调味之美 。大家只吃面不喝汤
， 岐山臊
岐山臊子面 ，料精味美 ，香” 。誉满西北 ，
人们如此推崇臊子面 ，“薄 、筋、自然与美好的传说有关 。光”指面条之质；“煎、煎 、汪 、这年春节 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，周族部落在这里繁衍生息。一次，汤倒在一个锅里面 。一直延续至今 。调料多样 、从此“嫂子面”便出了名 ，聪明能干 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，一个锅里下面，由于“嫂”与“臊”谐音 ，所以岐山面又叫“和气面” 。轮番浇面 。天长日久 ，吃饭时 ，酸 、亲朋好友都去看他 。她擀的面条细薄、汤汁浓香 ，他让家人做“和气面”吃 。全家食后无不称赞 。一个锅里调汤 ，