③烧热锅 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡加盐 、节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，酱油、糖 、滤去油。用漏勺捞起 。盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，④原锅留适量油 ，栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内 ，醋、用筷划散，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒2茶匙 ，葱段 、糖 、