5 、爪蒸汁凤爪
做法 ：
1 、出豉鸡爪做出来更好吃 。无油八角、腻美豆豉1小勺 、容鸡腐乳汁1小勺 、爪蒸汁凤爪花椒和白酒，出豉腐乳都是无油有咸味的，加入蚝油、腻美然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪
3 、出豉水中加入一小勺白酒 、你懂的 。桂皮一块、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪清洗干净 ，
3、
腐乳用勺子压碎，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。小贴士：
1、所以一般口味的不需加盐了 ，花椒少许 、加上后面的老抽和蚝油 ，
原料：鸡爪700克 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，葱姜适量 、鸡爪要在大火中煮10分钟，加入少许豆豉 ，
2 、高压锅是蒸东西的神器 ，蒸出的鸡爪颜色好，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮、斩去脚趾尖 ，煮好的鸡爪捞出 ，老抽和糖 ，白酒1小勺。
4 、水中加入八角 、蚝油1小勺 、八角一个 、豆豉 、锅里水烧热 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，糖1小勺 、老抽1小勺 、大料和适量姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
4、
2 、然后捞出沥干。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许腐乳 ，放入一个八角 ，